À LA CARTE

tygří krevety, spicy majonéza, limetový gel, koriandr & perila prach

kachní maso, hovězí maso, česnek, zázvor, sezamový olej, koprová omáčka

tofu, kimchi, korejské skleněné nudle, sezamový olej, koprová omáčka

pečená červená řepa, nakládaná žlutá řepa, svařené červené víno, yuzu vinaigrette, mango prach, koriandrový olej

krevety, vepřové maso, sladké chilli, koriandr, rybí omáčka

grilované mušle sv. Jakuba, kari pasta, rybí omáčka, mléčný chléb

grilované ústřice, citrusový sabayon "salsa" z jablek, fenyklu a okurky, smetana, koprový olej, bezinka, citrón

hovězí svíčková, lanýžová majonéza, konfitovaný žloutek, černý Burgundský lanýž, japonský chléb, bylinky

tofu, mořské plody dle denní nabídky, katsuobushi, wakame

krevetový krémový vývar, wonton knedlíčky s vepřovým masem, krevetami, česnek, rybí omáčka

fazole, beurre blanc, pažitka, kaviár z jesetera Osietra

sous vide v červené řepě, arašídová omáčka, med, koriandrový olej, lanýžový olej

masaman omáčka, chilli olej, perilový olej

10h dušený bůček, karamelová sója, nakládané vietnamské zelí

kasai grilované kachní prso, baby špenát, gyoza, hoisin-zázvor omáčka, černý burgundský lanýž

mango tatarák, kari, kokosové mléko, spálený citrón

hovězí svíčková, pak choi, fermentovaný Kampotský pepř, shitake omáčka

hovězí flank steak, omáčka ze sójových bobů, baby špenát, topinambur chips, kaviár z jesetera Osietra

lotosový kořen, kedlubna, arašídy, smažená cibulka

domácí nakládané zelí, chilli, jarní cibulka

točená vietnamská jogurtová zmrzlina, chilli, mango, limeta, matcha

krupičná kaše, rybízový kompot, rybízový gel, crumble z lískových ořechů, rybízový meringue

kondenzované mléko, kávová brownie, čokoládová ganache, Amaretto gel